芽苗菜作為目前一項(xiàng)新興的、優(yōu)良的無(wú)公害蔬菜，不僅能使們吃到新鮮可感的蔬菜食品，更是一種營(yíng)養(yǎng)保健食品，正在不斷豐富我們老百姓的菜籃子，在國(guó)內(nèi)正在迅猛發(fā)展，產(chǎn)業(yè)前景非常廣闊，但目前，很多的學(xué)員或用戶，對(duì)于芽苗菜的認(rèn)識(shí)還是比較模糊的概念，認(rèn)為：豆芽菜就是芽苗菜，但事實(shí)上，這是不準(zhǔn)確的，什么是芽苗菜呢，接下來(lái)，我們來(lái)具體認(rèn)識(shí)一下芽苗菜的定義：凡利用植物種子或其它營(yíng)養(yǎng)貯存器官，在黑暗或光照條件下直接生長(zhǎng)出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖的均可稱為芽苗類蔬菜。所以，芽苗菜它是包括了豆芽菜的，豆芽是芽苗菜中的一種。

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