一、浸種種子的質(zhì)量與芽苗菜生長(zhǎng)的整齊度、商品率以及產(chǎn)量密切相關(guān)，用于芽苗菜生產(chǎn)的種子一般要求純度、凈度好，發(fā)芽率高，籽粒飽滿。在播種前要進(jìn)行種子清洗，剔除蟲蛀、破殘、畸形、腐爛、癟粒、特小粒和已發(fā)芽的種子。為促進(jìn)種子發(fā)芽，有些種子清洗后還需要進(jìn)行浸種。一般先用20-30℃的潔凈清水將種子淘洗2-3遍，品種不同，浸泡的時(shí)間也不同。一般豌豆、香椿浸24小時(shí)，蘿卜浸6-8小時(shí)。浸種結(jié)束后將種子再淘洗2-3遍，瀝去多余水分。

二、播種播種前先將塑料苗盤用石灰水或漂白粉消毒，再用清水沖凈，然后在盤底鋪一層紙，豌豆、蘿卜和綠豆等種子即可播種。此外，在鋪好的紙張上再鋪一層1.5厘米厚的珍珠巖。珍珠巖須提前加水、攪拌后擠去多余水分。所有種子播種時(shí)要求撒種均勻，以使芽苗生長(zhǎng)整齊。播種量根據(jù)品種而定。

三、催芽播種完畢后，將苗盤疊摞在一起，放在平整的地面進(jìn)行疊盤催芽。催芽時(shí)苗盤疊摞和擺放高度不得超過(guò)100厘米，每摞之間要間隔2-3厘米，以利通氣。催芽室內(nèi)溫度保持20-25℃。香椿要求較嚴(yán)格，一般須保持在20-22℃，以提高發(fā)芽率。為保持適宜的空氣濕度，一般盤上面要覆蓋濕麻布袋片、黑色農(nóng)膜或雙層遮陽(yáng)網(wǎng)。疊盤催芽期間每天噴水一次，水量不要過(guò)大，以免爛芽。在噴水的同時(shí)應(yīng)進(jìn)行一次上下左右苗盤位置的調(diào)換，使苗盤所處栽培環(huán)境盡量均勻，促進(jìn)芽苗整齊生長(zhǎng)。在正常條件下，4天左右即可結(jié)束催芽。